Vins Saint-Véran Domaine Les s de la Tâssée Or - 2023

Avis Viniou

Le Saint-Véran 2023 du Domaine Les s de la Tâssée Or est un vin blanc sec qui illustre parfaitement la richesse du Mâconnais, en Bourgogne. Élaboré principalement à partir du cépage Chardonnay, ce millésime 2023 promet une belle fraîcheur et des arômes délicats et floraux grâce à un terroir calcaire et argileux typique de la région. Les vins de Saint-Véran bénéficient d’un climat à la fois continental et légèrement méditerranéen, offrant des étés chauds et des hivers froids, ce qui accentue la complexité aromatique du vin. Le Domaine Les s de la Tâssée Or, réputé pour son savoir-faire et son respect des traditions bourguignonnes, s'attache à exprimer l'essence même de son terroir à travers des vinifications précises.

Pour accompagner ce Saint-Véran, optez pour des plats de la mer comme des huîtres ou des poissons grillés, qui mettront en valeur sa minéralité et sa fraîcheur. Les fromages de chèvre affinés, typiques de la région, créeront également une belle harmonie. Les spécialités bourguignonnes, comme une blanquette de veau ou un coq au vin blanc, peuvent sublimer sa structure tout en mettant en avant ses notes florales et fruitées.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 10-12°C. Il est conseillé de le carafer légèrement avant dégustation, environ 15 à 30 minutes, afin de libérer ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe claire et brillante, puis humez les arômes subtils de fleurs blanches et de fruits à chair blanche. En bouche, goûtez l'équilibre entre acidité et rondeur qui caractérise ce vin, en appréciant sa finale fraîche et persistante.