Avis Viniou
Ce Saint-Véran "Cuvée L'Ensoleillée" 2023 du Château Gilles Guerrin est un vin blanc sec provenant de la région du Mâconnais, en Bourgogne. Élaboré principalement à partir du cépage Chardonnay, ce vin capte l'essence d'un millésime ensoleillé, promettant des arômes généreux et une acidité équilibrée. Le terroir calcaire et argilo-calcaire de Saint-Véran contribue à sa minéralité distinctive. Bien que le domaine n'ait pas indiqué de particularité dans la vinification, son approche est souvent respectueuse de la tradition bourguignonne. Le Mâconnais profite d’un climat semi-continental tempéré, ce qui favorise une maturité optimale des raisins. Le Château Gilles Guerrin est respecté pour sa production authentique et son engagement envers la qualité, offrant ainsi des vins qui capturent l’essence du terroir.
Pour sublimer ce Saint-Véran, optez pour des fruits de mer, notamment des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques. Des poissons grillés comme le bar ou le lieu noir s'accorderont aussi parfaitement. Les fromages régionaux tels que le Comté ou le chèvre frais apporteront une harmonie gourmande. Pour une touche locale, accompagnez-le de gougères bourguignonnes, offrant une belle symbiose entre les saveurs salées et la minéralité du vin.
Servez ce Saint-Véran à une température de 10 à 12°C pour apprécier ses arômes délicats. Il n’est généralement pas nécessaire de le carafer, mais une aération de 30 minutes dans le verre peut aider à libérer ses nuances aromatiques. À la dégustation, commencez par observer sa robe limpide jaune pâle aux reflets dorés, ensuite humez pour détecter des notes florales et de fruits à chair blanche. En bouche, savourez sa texture ronde, sa vivacité et son agréable finale minérale.
