Vins Saint-Véran A Perousset - 2008

Avis Viniou

Le Saint-Véran 2008 du domaine A Perousset est un vin blanc sec issu de la région du Mâconnais, en Bourgogne. Principalement élaboré à partir du cépage Chardonnay, ce millésime se distingue par ses arômes délicats de fruits à chair blanche et ses notes subtiles de fleurs blanches. Le terroir de Saint-Véran, avec ses sols calcaires et climat continental tempéré, favorise une expression minérale et fraîche du vin. Bien que la vinification emprunte des méthodes traditionnelles, l'approche reste moderne et respectueuse de l’environnement, alliant précision et élégance. Le domaine A Perousset, fort de son histoire et de son engagement envers la qualité, ajoute à la réputation d'excellence de l'appellation.

Pour accompagner ce Saint-Véran, privilégiez des plats qui sublimeront sa fraîcheur et sa finesse. Un filet de bar poêlé avec une sauce citronnée, des coquilles Saint-Jacques simplement saisies ou encore un plateau de fruits de mer seront de merveilleux alliés à ce blanc bourguignon. Pour rester dans les traditions régionales, essayez-le avec une gougère tiède ou des escargots à la bourguignonne, qui mettront en valeur ses notes minérales et beurrées.

Lors de la dégustation, servez ce Saint-Véran à une température idéale de 10-12°C, après un léger carafage de 15 à 30 minutes pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. À l'œil, admirez sa robe or pâle et cristalline. Au nez, prenez le temps d'apprécier les arômes de fruits frais et d'agrumes. En bouche, la dégustation révèlera une agréable vivacité et une finale subtilement minérale, typique du terroir de Saint-Véran.