Vins Saint-Véran Gilles Guerrin - Prestiges - 2021

Avis Viniou

Le Saint-Véran "Cuvée Prestiges" 2021 du Château Gilles Guerrin est un vin fortifié rouge du Mâconnais, une sous-région réputée de la Bourgogne. Bien que les vins fortifiés rouges soient rares en Bourgogne, il est intéressant de noter la créativité du viticulteur. Sans cépage spécifié ici, ce vin pourrait être produit avec Gamay ou Pinot Noir fortifié, typique de l'innovation bourguignonne. Le Mâconnais bénéficie d'un climat tempéré et d'un sol calcaire, offrant aux vins une belle fraîcheur et une structure définie. Le Château Gilles Guerrin est connu pour exploiter au mieux ces caractéristiques, mettant en avant le soin traditionnel apporté à sa cuvée.

Pour mettre en valeur ce vin singulier, je vous suggère de l'accompagner de plats à la saveur prononcée comme un magret de canard aux épices ou un fromage affiné à pâte dure. Les arômes concentrés de fruits et de fines épices seront ainsi sublimés. Un bœuf bourguignon, un classique du terroir local, serait également un excellent partenaire pour ce vin unique, révélant ainsi une magnifique communion entre le breuvage et son terroir.

Pour apprécier pleinement le "Cuvée Prestiges" 2021, servez-le légèrement frais aux alentours de 14-16°C. Un carafage de 30 minutes permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe intense, puis découvrez ses arômes au nez en prenant le temps de saisir la complexité de son bouquet. Finalement, goûtez en deux étapes : une première pour noter sa structure, puis une seconde pour apprécier les nuances de saveurs persistantes.