Vins Saint-Véran La Soufrandière - Cuvee La Combe DesRoches Saint-Véran - 2022

Avis Viniou

Le Saint-Véran 2022 « Cuvée La Combe DesRoches » de La Soufrandière est un vin rouge issu de la prestigieuse région viticole du Mâconnais, en Bourgogne. Bien que le Saint-Véran soit traditionnellement un vin blanc à base de Chardonnay, votre fiche indique une coloration rouge, ce qui mérite une vérification. La Bourgogne est réputée pour ses terroirs distinctifs : sols calcaires et climat continental tempéré. Ce qui influence fortement la structure et la complexité des vins. La Soufrandière, un domaine familier des amateurs de vin bio, cultive son vignoble avec respect pour l'environnement et a acquis une belle réputation pour sa capacité à exprimer l'authenticité du terroir bourguignon à travers ses cuvées.

Pour savourer pleinement ce Saint-Véran, optez pour des plats légers qui ne masqueront pas l'élégance du vin. Des volailles rôties, comme un poulet de Bresse aux herbes, offriront un accord harmonieux. Des plats à base de champignons, tels qu'une fricassée de girolles, rehausseront les nuances terreuses souvent présentes dans ce type de vin. Pensez également à des fromages régionaux comme le Comté ou le Brillat-Savarin pour des accords classiques et gourmands.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 14 à 16 °C. Si c’est bien un rouge, une aération légère de 30 minutes en carafe pourrait révéler sa palette aromatique. Commencez par observer sa robe intense qui pourrait surprendre pour un Saint-Véran. Humez ensuite les arômes pour distinguer les notes typiques du terroir. Enfin, en bouche, savourez l’équilibre et la finesse, laissant le vin exprimer toute la richesse de son millésime.