Vins Saint-Véran La Soufrandière - Climat En Châtenay Pouilly-Fuissé - 2022

Avis Viniou

Le Saint-Véran 2022 de La Soufrandière, bien que présenté ici comme un rouge, est en réalité connu pour être un vin blanc, typiquement issu du cépage Chardonnay. Cette cuvée spécifique, "Climat En Châtenay Pouilly-Fuissé", souligne probablement une confusion de dénomination liée à cette appellation, car Pouilly-Fuissé se situe également dans le Mâconnais et est renommée pour ses blancs élégants. Ce terroir du Mâconnais, en Bourgogne, est généreux en sols argilo-calcaires qui confèrent structure et minéralité aux vins. Le climat, avec ses étés chauds et ses hivers modérés, contribue à une maturité homogène des raisins. La Soufrandière, domaine respecté, est réputée pour sa conversion engagée à l’agriculture biodynamique, produisant des vins qui traduisent avec pureté le caractère du terroir.

Pour accompagner ce Saint-Véran, pensez aux plats qui sauront magnifier le Chardonnay: des poissons grillés, des coquilles Saint-Jacques légèrement poêlées ou encore une volaille à la crème et aux champignons. En matière de mets régionaux, une belle fondue bourguignonne associée à des légumes de saison rôtis pourrait créer une association délectable.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le autour de 12 à 14°C. Un léger carafage, d'environ 30 minutes, peut aider à ouvrir ses arômes délicats. Lors de la dégustation, observez sa robe claire et étincelante. Prenez un moment pour apprécier les notes florales et minérales au nez, avant de goûter la complexité de ses saveurs, offrant une harmonieuse balance entre fraîcheur et onctuosité.