Vins Saint-Véran La Soufrandière - Ovoîde de Saint-Véran - 2022

Avis Viniou

La Cuvée Ovoïde de Saint-Véran 2022 du Château La Soufrandière est une rareté unique pour un vin de Bourgogne, car il s'agit d'un vin rouge dans une région principalement connue pour ses blancs. La Saint-Véran est une appellation du Mâconnais, réputée pour ses terroirs calcaire-argileux et son climat semi-continental, offrant ainsi des conditions idéales pour des vins d'une grande pureté et finesse. La Soufrandière, gérée par la famille Bret, est reconnue pour sa démarche biodynamique et son respect du terroir, ce qui se traduit par des vins authentiques reflétant parfaitement leur environnement d'origine.

Pour magnifier ce rouge atypique, optez pour des plats de viande blanche grillée, comme du poulet rôti aux herbes de Provence, qui sauront révéler la structure délicate et les arômes fruités de ce vin. Des fromages locaux, tels qu'un Comté affiné, créeront une combinaison harmonieuse avec sa fraîcheur et sa complexité. Vous pouvez également envisager des plats bressans, comme une volaille de Bresse, qui s'accorderont parfaitement avec son caractère.

Pour profiter pleinement de cette Cuvée Ovoïde, servez-la à une température idéale de 15-17°C. Un léger carafage de 30 minutes permettra de libérer ses arômes envoûtants. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe brillante, puis humez les arômes délicats de fruits rouges et de sous-bois avant de découvrir sa bouche équilibrée et harmonieuse. Ce vin offre une expérience sensorielle complète, typique de la Bourgogne et de sa riche tradition viticole.