Vins Saint-Véran La Soufrandière - Pouilly-Vinzelles - 2022

Avis Viniou

Le Saint-Véran 2022 de La Soufrandière est une valeur sûre de la région du Mâconnais, en Bourgogne. Bien que décrit comme un rouge, cela semble être une erreur, car traditionnellement, Saint-Véran est un vin blanc issu du cépage Chardonnay. Ce vin exhibe des arômes fins de fruits blancs et de fleurs avec une belle minéralité, typique des sols calcaires de la région. Le climat du Mâconnais, avec ses étés chauds et ses influences continentales, permet au Chardonnay de développer une richesse aromatique et une fraîcheur équilibrée. Le domaine de La Soufrandière, dirigé par la famille Bret, est réputé pour son approche biodynamique, apportant authenticité et vitalité à ses vins.

Pour sublimer ce Saint-Véran, optez pour un carpaccio de Saint-Jacques, dont la délicatesse et la texture se marieront harmonieusement avec la finesse du vin. Un saumon grillé accompagné d'une sauce au beurre blanc ou des fromages de chèvre de la région, comme le Mâconnais, constitueront des accords parfaits. Ces choix permettent de souligner la vivacité et les arômes floraux du vin tout en créant une belle harmonie gustative.

Pour apprécier ce Saint-Véran à sa juste valeur, servez-le à une température idéale de 10-12 °C. Un carafage de 15 à 30 minutes suffira à libérer ses arômes subtils. Commencez par admirer sa robe brillante et claire, puis humez les arômes délicats de fleurs et de fruits blancs. En bouche, laissez-vous séduire par sa fraîcheur et sa minéralité avant de savourer sa finale élégante. Les étapes de la dégustation vous permettront de découvrir toute la subtilité de ce vin bourguignon.