Avis Viniou
Le Domaine La Denante, situé dans l'appellation Saint-Véran du Mâconnais en Bourgogne, nous propose ici un vin rouge issu de la cuvée "Les Gravières". Bien que cette région soit traditionnellement renommée pour ses vins blancs, ce choix original intrigue et promet des surprises. Sans les détails exacts du cépage, nous pouvons supposer un cépage rouge de la région tel que le Pinot Noir. Le millésime 2021, marqué par une année climatique fraîche et capricieuse, peut donner un vin avec une acidité marquée et des arômes subtils. Le terroir du Mâconnais, caractérisé par ses sols calcaires et son climat semi-continental, influence directement la finesse et la vivacité de ce vin rouge. Depuis des années, le Domaine La Denante est reconnu pour sa passion pour la tradition combinée à une innovation mesurée, assurant ainsi des vins de qualité.
Pour accompagner ce vin rouge, pensez à des plats qui mettront en valeur sa fraîcheur et son caractère. Des viandes blanches grillées, du veau sauté ou des plats à base de champignons se marieraient certainement bien avec ce vin. Pour une touche régionale, envisagez un coq au vin, une spécialité bourguignonne, qui soulignera les nuances minérales et fruitées du vin.
Pour apprécier pleinement ce Saint-Véran rouge, servez-le à une température idéale d'environ 14-16°C. Un carafage de 30 minutes permettra de libérer ses arômes délicats. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe pour apprécier son intensité et sa clarté. Ensuite, humez-le pour identifier les arômes, qui devraient exprimer des notes de fruits rouges frais avec des touches terreuses. Enfin, lors de la dégustation, savourez la structure et l'équilibre du vin, notant l'acidité typique du millésime 2021.
