Vins Saint-Véran Domaine Céline & Nicolas Chagnoleau - 2023

Avis Viniou

Le Saint-Véran 2023 du Domaine Céline & Nicolas Chagnoleau est un vin blanc produit dans la région du Mâconnais en Bourgogne. Ce vin est élaboré principalement à partir de Chardonnay, cépage emblématique de la Bourgogne. Le terroir du Mâconnais, en particulier à Saint-Véran, est composé de sols calcaires et argileux, ce qui confère au Chardonnay des notes minérales très distinctives. Le millésime 2023 promet d'être de qualité, avec une vinification qui respecte l'intégrité du fruit, permettant de conserver la fraîcheur et l'élégance du cépage tout en exprimant pleinement le caractère du terroir.

La région viticole de Bourgogne est renommée pour son climat continental, caractérisé par des hivers froids et des étés chauds avec des variations diurnes importantes. Ces conditions climatiques permettent aux raisins de mûrir lentement, favorisant ainsi l'expression aromatique et l'acidité naturelle. Avec une riche histoire viticole, le Mâconnais est souvent apprécié pour ses vins plus accessibles que ceux du nord de la Bourgogne, mais qui n'en sont pas moins dotés d'une grande finesse et typicité.

Pour accompagner ce Saint-Véran, pensez à des mets qui souligneront sa fraîcheur et sa minéralité. Des poissons grillés tels que du bar ou du saumon feront un merveilleux accord. Les fruits de mer, notamment les huîtres et les moules, sauront également sublimer ce vin. Pour un accord régional, pensez à un fromage de chèvre affiné comme un Crottin de Chavignol. Ce vin se marie aussi très bien avec des plats à base de volailles, comme un poulet à la crème.

Pour en apprécier toutes les nuances, servez ce Saint-Véran à une température de 10-12°C. Ceci permettra aux arômes de fruits blancs et de fleurs de s'exprimer pleinement tout en conservant cette acidité rafraîchissante qui fait tout le charme des grands blancs du Mâconnais.