Avis Viniou
Le Saint-Véran 2021 de la Maison Champy est un vin blanc sec provenant de la région viticole renommée de Bourgogne, plus précisément du Mâconnais. Ce vin est élaboré à partir du cépage Chardonnay, typique de la région, qui exprime à merveille les caractéristiques du terroir de Saint-Véran. Le millésime 2021 a bénéficié de conditions climatiques favorables, avec une maturation lente grâce à un été modéré, ce qui a permis d'obtenir une belle concentration aromatique et une acidité bien équilibrée. Les sols argilo-calcaires de cette appellation apportent une minéralité qui se traduit par une élégance et une pureté du vin.
La région du Mâconnais, située au sud de la Bourgogne, est réputée pour ses vins blancs généreux et aromatiques. Le climat y est généralement tempéré avec des influences continentales, ce qui permet au Chardonnay de mûrir pleinement tout en conservant une fraîcheur caractéristique. L'histoire viticole de cette région remonte à des siècles, et Saint-Véran est particulièrement reconnu pour produire des vins exprimant un juste milieu entre richesse et raffinement.
Pour accompagner ce Saint-Véran, privilégiez des mets légers et raffinés. Il se marie parfaitement avec des fruits de mer tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques poêlées. Vous pouvez également l'associer à une volaille rôtie, nappée d'une sauce au citron et aux herbes. Pour une touche régionale, optez pour un fromage de chèvre crémeux, tel qu'un crottin de Chavignol.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 10-12°C pour profiter pleinement de ses arômes subtils de fleurs blanches, de poire et d'une pointe d'agrumes. Son équilibre et sa fraîcheur en bouche inviteront à une expérience gustative harmonieuse, révélant toute sa complexité.
