Avis Viniou
Le Saint-Véran 2007 du domaine Levert Frères est un vin blanc issu de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de la sous-région du Mâconnais. Ce vin est produit exclusivement à partir du cépage Chardonnay, célèbre pour sa capacité à traduire le terroir dans lequel il est cultivé. Le millésime 2007, caractérisé par une météo capricieuse avec un été frais et un début d’automne ensoleillé, a permis de produire des vins particulièrement équilibrés. L'absence d'indications précises sur des techniques de vinification spéciales suggère une approche traditionnelle, probablement en cuves inox pour conserver la fraîcheur et l'expression fruitée typique de cette appellation.
La Bourgogne est connue pour son climat continental aux saisons bien définies, son terroir varié et ses sols calcaires qui apportent minéralité et finesse aux vins. Le Mâconnais, situé au sud de la Bourgogne, bénéficie d'un climat légèrement plus chaud, idéal pour le Chardonnay. Historiquement, cette région viticole a toujours été un lieu de prédilection pour le Chardonnay, offrant des vins alliant richesse et vivacité.
En matière d'accords mets-vins, ce Saint-Véran se mariera parfaitement avec des fruits de mer comme les huîtres ou les crabes. Il accompagnera également à merveille des plats de volaille à la crème, un risotto aux champignons ou encore des fromages de chèvre frais pour une alliance savoureuse. Les plats régionaux comme les escargots de Bourgogne en persillade mettront également en valeur sa fraîcheur et sa vivacité.
Pour apprécier pleinement ce Saint-Véran, nous vous conseillons de le servir à une température de 10-12°C. Cela permettra de révéler toute la complexité et la subtilité de ses arômes, tout en soulignant sa minéralité caractéristique.
