Avis Viniou
Le Saint-Véran "Cuvée Les Crèches" 2018 du domaine Soumaize-Michelin est un vin blanc sec représentatif de l'élégance bourguignonne. Principalement élaboré à partir du cépage Chardonnay, ce vin exprime toute la finesse et la complexité du terroir de Mâconnais. Le millésime 2018, marqué par un climat estival chaud et ensoleillé, a permis une bonne maturité des raisins, apportant des arômes de fruits mûrs et une belle structure. Implantées sur des sols calcaires et argileux typiques de la région, les vignes profitent de conditions idéales pour produire des vins équilibrés et aromatiques. La vinification, bien que non spécifiée dans ses particularités, traduit souvent une approche respectueuse de l'expression du fruit et du terroir, parfois avec une légère touche boisée due à l'élevage en fûts.
La région viticole du Mâconnais, située dans la partie sud de la Bourgogne, bénéficie d'un climat semi-continental avec des influences méditerranéennes. Les étés chauds et les hivers relativement doux offrent aux vins une belle maturité et un profil aromatique riche. Historiquement, cette région est reconnue pour ses vins blancs de caractère, souvent fruités et accessibles.
Pour accompagner ce Saint-Véran, optez pour des plats qui souligneront sa finesse et ses notes fruitées. Des poissons comme le saumon ou la sole, simplement grillés ou en sauce légère, se marient à merveille avec ce vin. Les fruits de mer, en particulier les coquilles Saint-Jacques, sont également d'excellents compagnons. Pour mettre en valeur son caractère régional, associez-le à une volaille de Bresse à la crème ou à des escargots persillés.
Ce vin blanc se dégustera de préférence à une température comprise entre 10 et 12°C, permettant ainsi de conserver sa fraîcheur et d'exhaler ses arômes délicats. Ouvrez la bouteille une vingtaine de minutes avant de servir pour permettre aux arômes de bien s'exprimer.
