Avis Viniou
Le vin rouge Saint-Véran 2018 du domaine Drouhin se distingue par sa finesse et son élégance, caractéristiques de cette appellation renommée de la région du Mâconnais, en Bourgogne. Bien que la production de rouges soit moins courante dans cette appellation connue pour ses vins blancs, un vin rouge de Saint-Véran offre une découverte inédite. Il est sans doute élaboré à partir du cépage Pinot Noir, typique de la Bourgogne, même si cette région se distingue principalement par ses Chardonnays. Le millésime 2018, bénéficiant d'un climat globalement chaud, a permis une maturation optimale des raisins, conférant au vin une belle complexité aromatique et une structure généreuse. Les vins de la région sont typiquement élevés en cuves inox ou en fûts de chêne, permettant au fruit de s'exprimer avec raffinement.
La Bourgogne, et plus particulièrement le Mâconnais, jouit d'un climat semi-continental avec des influences océaniques, offrant des étés chauds et des hivers relativement froids. Le terroir est varié, avec des sols argilo-calcaires qui apportent une belle minéralité aux vins. Le Mâconnais possède une longue histoire viticole, réputée pour ses vins élégants et nuancés.
Ce vin rouge accompagnerait merveilleusement des plats à base de volailles, comme un poulet de Bresse aux morilles, typique de la région. Les herbes provençales et un gigot d'agneau rôti s'harmoniseront également très bien avec ses notes fruitées et épicées. Pour les végétariens, un gratin de légumes au fromage affiné résonnera harmonieusement avec la fraîcheur et l'élégance de ce vin.
Pour profiter pleinement de ses arômes délicats et de sa structure, il est conseillé de déguster ce vin à une température de 14-16°C. Cela permettra de révéler toute la finesse de ses arômes et d'assurer une expérience de dégustation optimale.
