Avis Viniou
Le Saint-Véran "Grand Clos" 2016 est un vin blanc originaire de la prestigieuse région viticole de Bourgogne, plus précisément du Mâconnais, une sous-région reconnue pour ses vins blancs souples et fruités. Ce vin est élaboré à partir de Chardonnay, le cépage emblématique de la Bourgogne. Le millésime 2016 a connu des conditions parfois difficiles, mais qui ont permis de produire des vins de belle maturité avec une bonne concentration aromatique. En termes de vinification, bien que les détails spécifiques ne soient pas mentionnés, les vins de cette région bénéficient souvent de fermentations en cuves inox pour préserver la fraîcheur et parfois d'un court passage en fûts de chêne pour apporter de la complexité.
La sous-région du Mâconnais est sillonnée par des collines calcaires offrant des sols idéaux pour le Chardonnay. Le climat est de type continental, avec des étés chauds et des hivers froids, ce qui oblige la vigne à puiser dans les profondeurs de son terroir, donnant des vins avec une belle minéralité. L'appellation Saint-Véran, créée en 1971, est réputée pour son style mêlant gourmandise et fraîcheur, grâce à des vins souvent floraux et expressifs.
Pour accompagner ce Saint-Véran, considérez des accords qui souligneront son élégance et sa fraîcheur. Essayez-le avec des poissons grillés ou à la vapeur, des fruits de mer comme des coquilles Saint-Jacques, ou encore une volaille à la crème et aux champignons. Des plats régionaux tels qu'un poulet de Bresse aux morilles s'avéreront aussi savoureux en sa compagnie.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 10-12°C. Cela permettra d'exhaler ses arômes délicats et de profiter de son équilibre agréable entre acidité et rondeur.
