Vins Saint-Véran La Soufrandière - La Combe Desrochers - 2022

Avis Viniou

Le Saint-Véran "Cuvée La Combe Desrochers" 2022 du domaine La Soufrandière est un vin blanc sec issu exclusivement de Chardonnay, le cépage emblématique de la Bourgogne. Ce millésime 2022, dans l’appellation Saint-Véran, est reconnu pour ses vins frais et minéraux. La cuvée tire son nom de la parcelle "La Combe Desrochers", située dans le Mâconnais, une sous-région de la Bourgogne. Le terroir est constitué de sols argilo-calcaires qui contribuent à l'expression aromatique et à la complexité du vin. En matière de vinification, aucun détail particulier n'est mentionné, mais vous pouvez vous attendre à une fermentation et à un élevage qui respectent la pureté du fruit.

La région du Mâconnais bénéficie d’un climat semi-continental avec des influences méditerranéennes. Les étés sont généralement chauds, ce qui permet une bonne maturation des raisins, tandis que les collines calcaires offrent une exposition optimale. La région a une longue tradition viticole, étant l'une des zones historiques de production de vina dans le sud de la Bourgogne.

Pour apprécier pleinement ce Saint-Véran, des accords harmonieux peuvent être réalisés avec des plats à base de fruits de mer tels que des huîtres, des moules marinières ou du saumon grillé. Les escargots à la bourguignonne se marient également bien, apportant une touche régionale à l'expérience culinaire. Les fromages de chèvre ou un comté jeune peuvent aussi faire ressortir la fraîcheur et la minéralité du vin.

Pour les conseils de dégustation, servez cette cuvée à une température comprise entre 10 et 12°C. Cela permettra de mettre en valeur ses arômes subtils de fruits à chair blanche et ses notes florales, tout en appréciant la vivacité et la finesse en bouche. En veillant à ne pas le servir trop froid, vous vous assurerez de profiter pleinement de la palette aromatique et de la texture soyeuse de ce vin blanc de Bourgogne.