Vins Saint-Véran Château Fuissé - 2021

Avis Viniou

Le Château Fuissé Saint-Véran 2021 est un vin blanc sec de Bourgogne, élaboré à partir du cépage Chardonnay, qui règne en maître sur cette région. Le millésime 2021 a été marqué par des conditions climatiques quelque peu difficiles, avec des gelées printanières qui ont impacté les rendements, mais les professionnels ont su tirer le meilleur de cette récolte pour produire des vins d’une grande fraîcheur et d’une belle acidité. Le terroir du Mâconnais, avec ses sols calcaires et argileux, confère à ce vin une élégance minérale très recherchée. La vinification au Château Fuissé respecte les pratiques traditionnelles, mettant en avant le caractère pur et net du Chardonnay tout en préservant son fruité naturel.

La région viticole de Bourgogne, et plus précisément le Mâconnais, est connue pour son climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds. Ce climat implique souvent des vendanges relativement précoces pour préserver la fraîcheur des raisins. L’histoire viticole de la Bourgogne est riche et ancienne, remontant à l’époque romaine, avec une renommée mondiale pour ses vins blancs issus du Chardonnay.

Pour sublimer ce Saint-Véran, il est parfait d’envisager des accords avec des plats à base de poissons grillés, des fruits de mer ou des crustacés, comme un saumon à l'unilatérale ou des huîtres fraîches. Des fromages à pâte molle à croûte fleurie, tels que le brie ou le camembert, s’épanouiront merveilleusement à ses côtés. Enfin, pour une touche régionale, essayez-le avec une volaille de Bresse à la crème.

Lors de la dégustation de ce vin, il est conseillé de le servir frais, à une température comprise entre 10 et 12 °C, pour apprécier pleinement ses arômes délicats et sa vivacité en bouche. Sa robe lumineuse et ses nuances de fruits à chair blanche vous offriront une expérience gustative des plus agréables.