Vins Saint-Véran Terres Secretes - Aux Grandes Vignes Saint-Véran - 2022

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Aux Grandes Vignes Saint-Véran 2022" du Château Terres Secrètes est un rouge issu d'une région traditionnellement reconnue pour ses vins blancs. Le Mâconnais, bien que plus connu pour ses blancs, recèle de véritables trésors en matière de vins rouges. Ce vin, bien que désigné comme un Saint-Véran, qui est traditionnellement une appellation pour les blancs, pourrait être un vin rouge rare de cette région ou peut-être un vin possédant des caractéristiques particulières en termes de rouge. Son année 2022 promet une belle fraîcheur et une expression fruitée caractéristique des vins de cette région, avec une probable composition en Gamay, typique des rouges du Mâconnais et du Beaujolais voisin, offrant des notes de fruits rouges croquants et une belle acidité.

La région viticole du Mâconnais, située au sud de la Bourgogne, bénéficie d'un climat semi-continental avec des influences méditerranéennes, ce qui permet une bonne maturation des raisins. Les sols sont principalement composés de calcaire et de marnes, apportant minéralité et finesse aux vins produits. Historiquement, le Mâconnais a toujours été une région viticole de qualité reconnue pour sa diversité et sa capacité à produire des vins à la fois complexes et accessibles.

Pour accompagner ce vin rouge, il serait intéressant de l'associer à un coq au vin pour exprimer ses arômes de fruits rouges. Un brie de Meaux ou un époisses, fromages également bourguignons, pourraient s'accorder à merveille avec sa structure et sa fraîcheur. Pour une touche régionale, des escargots de Bourgogne avec du beurre aillé seraient un choix audacieux mais savoureux.

En termes de dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 14-16°C pour profiter pleinement de son potentiel aromatique. Un léger passage en carafe avant le service pourrait aussi aider à libérer davantage ses parfums et ses saveurs.