Vins Saint-Véran Château La Greffière - 2020

Avis Viniou

Le Saint-Véran 2020 du Château La Greffière, bien que traditionnellement blanc en raison de l'appellation, semble ici présenter un profil rouge intéressant, possiblement issu de cépages locaux méconnus ou d'une rare cuvée expérimentale. Le millésime 2020 est généralement reconnu pour sa richesse et son expression aromatique intense, étant une année chaude ayant permis une bonne maturité phénolique des raisins. Le Mâconnais, au sud de la Bourgogne, est surtout célèbre pour ses blancs, mais la région bénéficie d'un climat continental avec des influences méditerranéennes, offrant des étés chauds et des hivers froids. Les sols variés, avec une prédominance de calcaires et d'argiles, favorisent une expression diversifiée et complexe des cépages.

La Bourgogne étant réputée pour ses plats riches et savoureux, ce Saint-Véran rouge pourrait se marier à merveille avec des mets typiques comme le bœuf bourguignon ou encore un coq au vin. Pour des plats plus légers, une quiche aux champignons ou une volaille de Bresse rôtie seraient d'excellentes options. Si vous préférez les saveurs de l'automne, pensez à des plats à base de champignons forestiers qui seront sublimés par la rondeur et la sophistication de ce vin.

Pour profiter pleinement du potentiel aromatique et gustatif de ce Saint-Véran 2020 rouge, il est conseillé de le déguster à une température située entre 16 et 18°C. Un passage en carafe avant de servir peut également être bénéfique, permettant au vin de s'ouvrir et de révéler toutes ses nuances. Étant potentiellement unique pour son appellation, ce vin offre une expérience gustative intrigante à découvrir.