Vins Saint-Véran Michel Partier - 2024

Avis Viniou

Le Saint-Véran 2024 du domaine Michel Partier est un vin blanc sec issu intégralement du cépage Chardonnay, emblématique de la Bourgogne. Ce millésime 2024 présente la fraîcheur et la vivacité d’une année récente, avec une vinification généralement en cuves inox ou parfois en fûts selon la philosophie du producteur, visant à préserver la pureté du fruit et la minéralité du terroir. La robe se pare d’un or pâle aux reflets verts, tandis que le nez exprime des arômes élégants de fleurs blanches, de pêche, de citron et de noisette. En bouche, la tension acidulée du jeune Chardonnay côtoie des notes de fruits blancs juteux, parfois une touche de silex, portée par une finale minérale typique de Saint-Véran.

Le Mâconnais, à l’extrême sud de la Bourgogne, se distingue par ses collines calcaires baignées de soleil et ses sols argilo-calcaires, parfaits pour le Chardonnay. La région bénéficie d’un climat semi-continental à tendance méridionale, avec des étés chauds et de belles variations de température, favorisant une maturité optimale tout en conservant de la fraîcheur. L’appellation Saint-Véran, créée en 1971 et cernant le célèbre Pouilly-Fuissé, offre des vins lumineux, expressifs et accessible jeunes. L’histoire viticole locale remonte à l’époque romaine, dans un terroir qui exprime harmonieusement minéralité et fruité.

Ce Saint-Véran sec accompagnera à merveille des mets délicats tels qu’un filet de sandre au beurre blanc, des crustacés ou des gambas grillées, la volaille de Bresse à la crème, ou encore un fromage de chèvre affiné comme le Mâconnais. Pour rester dans la tradition régionale, essayez-le avec des escargots de Bourgogne à la persillade : le vin équilibrera le caractère du plat tout en révélant sa propre vivacité.

Servez ce vin autour de 10-12°C pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de sa palette aromatique. Je recommande de l’ouvrir juste avant le service, surtout sur un millésime aussi jeune, afin de préserver toute son expression fruitée et sa pureté minérale.