Vins Saint-Véran Les Vignerons des Terres Secrètes - Esprit des Lieux - 2024

Avis Viniou

La cuvée Esprit des Lieux 2024 des Vignerons des Terres Secrètes est un vin blanc issu de l’appellation Saint-Véran, nichée au sud de la Bourgogne, dans le Mâconnais. Entièrement élaboré à partir du cépage Chardonnay, roi incontesté de la région, ce millésime 2024 exprime une belle fraîcheur, typique des jeunes vins de cette aire. Les raisins sont le plus souvent récoltés à maturité optimale, puis vinifiés en cuve inox afin de préserver la pureté du fruit, l’éclat des arômes primaires et la tension minérale, emblématique du terroir. Le vin dévoile une robe pâle aux reflets brillants et offre au nez des notes délicates de fleurs blanches, d’agrumes, de pêche et une touche de noisette.

Le vignoble de Saint-Véran s’étend sur une mosaïque de parcelles qui bénéficient d’un climat semi-continental, modéré par l’influence méridionale, apportant une maturité optimale au Chardonnay. Les sols, composés principalement de calcaires du Jurassique mêlés à des marnes, confèrent au vin une belle minéralité et une élégance particulière. La région du Mâconnais, depuis longtemps réputée pour ses vins blancs accessibles et généreux, propose à travers Saint-Véran une expression raffinée du Chardonnay, entre rondeur et vivacité.

La fraîcheur et l’équilibre de cette cuvée s’accordent à merveille avec des mets raffinés comme un filet de sandre au beurre blanc, une volaille de Bresse à la crème et aux champignons ou encore des escargots au beurre d’ail. Pour mettre en avant le terroir, optez pour des spécialités bourguignonnes telles qu’un jambon persillé ou des gougères au fromage. Des fromages à pâte molle type Brie ou Comté jeune formeront également de belles alliances gustatives.

Je vous conseille de déguster ce Saint-Véran entre 10 et 12°C pour en apprécier toute la complexité aromatique et la fraîcheur. Ouvrez la bouteille une quinzaine de minutes avant service afin que le vin puisse exprimer tout son potentiel. Ce vin, déjà très plaisant dans sa jeunesse, pourra aussi se conserver deux à trois ans en cave pour gagner en rondeur et en harmonie.