Vins Saint-Véran Domaine Denis Jeandeau - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Denis Jeandeau signe ici un très beau Saint-Véran 2022, un vin blanc sec issu exclusivement du cépage Chardonnay, comme l’exige l’appellation. Ce millésime 2022 bénéficie des conditions idéales de l’année, marquée par une maturité optimale des raisins et un bel équilibre entre fraîcheur et richesse. Le terroir de Saint-Véran, situé dans la partie la plus méridionale du Mâconnais, est caractérisé par des sols calcaires, souvent mêlés d’argile, et des coteaux bien exposés qui favorisent l’expression pure et minérale du Chardonnay. Généralement, la vinification est conduite en cuve inox ou fûts pour préserver la franchise aromatique et la fraîcheur du vin, tout en développant de subtiles touches de fruits blancs, de fleurs et des notes légèrement beurrées.

Le Mâconnais, région au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat plus clément que le nord de la Bourgogne : les étés y sont chauds, les hivers relativement doux. Cela permet un développement optimal du Chardonnay, qui y trouve l’une de ses plus belles expressions. Saint-Véran, créé dans les années 1970, s’est rapidement affirmé comme un vignoble dynamique, propulsant son vin parmi les plus recherchés de la région grâce à sa fraîcheur, sa rondeur et sa minéralité.

Ce Saint-Véran 2022 se marie merveilleusement avec des mets raffinés et délicats. Pour honorer ses saveurs, privilégiez des accords avec des poissons fins (truite meunière, cabillaud au beurre blanc), des fruits de mer, ou des viandes blanches en sauce crémée. Un poulet de Bresse à la crème ou des escargots de Bourgogne donneront aussi la réplique à la gourmandise du vin. Pour une note locale, accompagnez-le d’un fromage de chèvre affiné de la région.

Pour savourer pleinement ce Saint-Véran, servez-le frais, à une température idéale de 10 à 12°C. Cela mettra en valeur toute sa palette aromatique, sa fraîcheur ciselée et sa texture généreuse. Pensez à l’ouvrir une vingtaine de minutes avant de le déguster pour lui laisser le temps de s’épanouir.