Vins Saint-Véran Reflets de france - 2023

Avis Viniou

Le Saint-Véran 2023 du domaine Reflets de France est un vin blanc sec issu à 100% du cépage Chardonnay, emblématique de la Bourgogne. Le millésime 2023 se caractérise par une belle maturité des raisins et une grande fraîcheur aromatique. Les vignes puisent leur force dans les sols argilo-calcaires du Mâconnais, une terre réputée pour produire des vins élégants et aromatiques. La vinification, respectueuse du fruit, privilégie souvent l’élevage sur lies fines afin d’apporter richesse et complexité tout en préservant un profil ciselé. Ce Saint-Véran dévoile une robe lumineuse, des arômes de fleurs blanches, de pêche, de poire et une touche d’amande fraîche, avec une bouche équilibrée, tendue et dotée d’une finale minérale.

Le vignoble de Saint-Véran se situe au cœur du Mâconnais, dans le sud de la Bourgogne, là où le Chardonnay s’exprime avec finesse. Le climat y est tempéré à influences continentales, bénéficiant d’étés chauds et de nuits fraîches, ce qui permet une maturation lente et complète du raisin. Les sols y sont majoritairement calcaires, parfois marneux, élément clé de la minéralité qui distingue les grands blancs du secteur. L’appellation Saint-Véran est relativement récente, créée en 1971, mais elle bénéficie du savoir-faire bourguignon ancestral qui valorise la juste expression du terroir.

En accords mets-vins, ce Saint-Véran 2023 accompagnera parfaitement une volaille à la crème, un filet de sandre sauce beurre blanc ou de simples quenelles de brochet typiques de la région. Il saura également mettre en valeur une assiette de fromages frais ou à pâte molle comme un Saint-Marcellin ou un Chaource. Pensez aussi aux fruits de mer, ou aux risottos onctueux aux légumes de saison qui révéleront sa fraîcheur et sa minéralité.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin blanc entre 10 et 12°C. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant de le servir afin de laisser s’exprimer pleinement ses arômes. Avec sa jeunesse, il se dévoilera tout en vivacité et pourra aussi s’épanouir pendant deux à trois ans en cave pour davantage de complexité.