Vins Saint-Véran Domaine de Fontenay - 2017

Avis Viniou

Le Saint-Véran 2017 du Domaine de Fontenay est un vin blanc élégant de la région du Mâconnais, en Bourgogne. Ce vin est souvent élaboré exclusivement à partir du cépage Chardonnay, qui s'épanouit sur un terroir calcaire et argileux typique de l'appellation. Le millésime 2017 est réputé pour sa finesse et son équilibre, bénéficiant d’un climat idéal avec des étés chauds et des vendanges précoces. Le domaine de Fontenay, avec une histoire riche de plusieurs décennies, est connu pour son approche minutieuse de la vinification, mettant en avant des techniques traditionnelles bourguignonnes qui préservent la pureté et l'expression du fruit.

Pour accompagner ce Saint-Véran, optez pour des mets qui complètent sa fraîcheur et son élégance. Des fruits de mer tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques grillées soulignent délicatement ses notes minérales. Pensez aussi au poulet à la crème ou à un fromage de chèvre affiné, typiques de la région, pour une alliance régionale parfaite.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10-12°C pour exhaler ses arômes subtiles. Un léger carafage de 30 minutes peut révéler davantage de complexité. D'abord, admirez sa robe jaune pâle aux reflets dorés. Ensuite, humez ses parfums aromatiques d'agrumes et de fleurs blanches. Enfin, laissez vos papilles capturer sa texture soyeuse et sa finale longue et rafraîchissante.