Vins Saint-Véran Domaine du fontenay - 2017

Avis Viniou

Le Saint-Véran 2017 du Domaine du Fontenay est un vin blanc emblématique de la région du Mâconnais en Bourgogne. Issu principalement du cépage Chardonnay, ce millésime se distingue par sa fraîcheur et sa minéralité, caractéristiques du terroir calcaire de la région. Le domaine met un point d'honneur à respecter les traditions de vinification bourguignonnes, en combinant pressurage délicat et fermentation en cuve inox pour préserver la pureté du fruit. Le climat semi-continental, marqué par des étés chauds et des hivers rigoureux, influence le style unique de ces vins. Le Domaine du Fontenay jouit d'une réputation solide pour son engagement envers la qualité et l'expression authentique de son terroir.

Pour accompagner ce Saint-Véran 2017, optez pour des plats légers et subtils qui mettront en valeur sa fraîcheur et ses arômes fruités. Des fruits de mer tels que des huîtres ou des crevettes grillées s'associeraient parfaitement. Un poulet à la crème avec des champignons, ou un fromage de chèvre frais, souligneraient également la minéralité du vin. Pour une expérience régionale, un jambon persillé de Bourgogne serait un excellent choix.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 10-12°C pour révéler toute sa vivacité. Un léger passage en carafe de 20 à 30 minutes peut aider à exprimer ses arômes. Commencez par admirer sa robe dorée, puis humez pour découvrir des notes de pomme verte et d'agrumes. En bouche, prenez le temps de savourer sa texture soyeuse, son équilibre et sa finale légèrement saline.