Vins Saint-Véran Domaine Franck Chagnoleau - Prélude - 2022

La cuvée Prélude 2022 du Domaine Franck Chagnoleau est un vin blanc sec issu de l’appellation Saint-Véran, au cœur du Mâconnais en Bourgogne. Ce vin est élaboré exclusivement à partir du cépage chardonnay, emblématique de la région. Le millésime 2022 bénéficie d’une belle maturité du raisin, offrant un équilibre subtil entre fraîcheur, fruité et minéralité. La vinification, généralement réalisée en cuve ou avec un léger passage en fût de chêne, préserve la pureté et l'expression du terroir tout en offrant une belle complexité aromatique. La robe est souvent pâle, aux reflets dorés, tandis que le nez évoque les fleurs blanches, la poire, la pomme verte, auxquels s’ajoutent des notes d’amande fraîche et une fine touche crayeuse.

Le Mâconnais, dans le sud de la Bourgogne, est un terroir remarquable caractérisé par des sols calcaires et argilo-calcaires qui donnent aux vins cette typicité fraîche et minérale. Le climat y est semi-continental, avec une influence légèrement méditerranéenne grâce à la proximité du Massif Central, favorisant une bonne maturation des raisins. Le Mâconnais s’est longtemps distingué par ses villages aux collines douces, où la vigne façonne le paysage depuis l’époque gallo-romaine. Saint-Véran, classée AOC depuis 1971, est aujourd’hui reconnue pour produire des chardonnays gourmands, tout en conservant beaucoup de finesse.

Pour les accords mets-vins, ce Saint-Véran s’exprimera parfaitement en compagnie de poissons grillés, d’une salade aux crevettes et agrumes, de poularde à la crème ou d’une blanquette de veau. Les plats régionaux comme l’escargot de Bourgogne ou une tarte à l’époisses apporteront une belle synergie avec sa fraîcheur et sa légère onctuosité.

Je vous recommande de servir cette cuvée Prélude à une température de 10-12°C, après un éventuel passage en carafe pour l’aérer légèrement et laisser s’exprimer toutes ses subtilités aromatiques. Une belle expérience à déguster dès maintenant ou à conserver encore deux ou trois ans en cave.