Vins Saint-Véran Joseph Drouhin - Réserve - 2020

Avis Viniou

Le Saint-Véran Cuvée Réserve 2020 du domaine Joseph Drouhin est un vin blanc sec issu principalement du cépage Chardonnay. Ce millésime se caractérise par une belle fraîcheur et une remarquable expression aromatique. La vinification, réalisée avec rigueur par la maison Drouhin, met en avant un pressurage délicat et une fermentation maîtrisée en cuves inox, permettant de préserver la pureté du fruit et la minéralité du terroir. La robe est d'un or pâle lumineux, tandis que le nez s'ouvre sur des arômes d'agrumes, de fleurs blanches, d’amande fraîche, accompagnés de subtiles notes minérales. En bouche, l’attaque est vive, offrant un bel équilibre entre onctuosité et acidité, avec une finale tendue et élégante.

La région viticole de Saint-Véran est située dans le Mâconnais, au sud de la Bourgogne. Cette appellation bénéficie d’un climat semi-continental, marqué par des hivers assez froids et des étés chauds mais tempérés par les influences des monts environnants. Les sols, composés majoritairement de calcaires et de marnes, sont particulièrement favorables au Chardonnay, lui conférant finesse, pureté et une minéralité caractéristique. Le Mâconnais, riche d’une longue tradition viticole, est réputé pour ses blancs accessibles, fruités et d'une grande fraîcheur, à l’image de ce Saint-Véran.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets délicats qui sauront sublimer sa fraîcheur et sa complexité. Il s’accorde parfaitement avec des fruits de mer, telles que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, ainsi qu’avec des poissons grillés ou en sauce légère. Un chèvre frais de la région, comme le Mâconnais AOP, sera un compagnon idéal. Les poulets de Bresse à la crème ou les quenelles de brochet sont également des plats régionaux qui mettront en valeur la vivacité et les notes beurrées du vin.

Pour déguster ce Saint-Véran dans les meilleures conditions, servez-le frais, entre 10 et 12°C. Ouvrez la bouteille juste avant le service, et privilégiez des verres assez larges pour permettre au vin de s’exprimer pleinement. Ce vin peut être apprécié dès à présent pour sa fraîcheur, mais il saura aussi évoluer joliment sur deux à trois ans.