Vins Saint-Véran Domaine Bois Rond - Croix de Montceau - 2010

Le Domaine Bois Rond propose avec sa Cuvée Croix de Montceau 2010 un Saint-Véran de belle expression. Issu exclusivement du cépage Chardonnay, ce vin blanc sec tire profit de l’un des terroirs les plus méridionaux de Bourgogne. Les vieilles vignes du domaine, enracinées sur des sols argilo-calcaires typiques de Saint-Véran, apportent à ce vin une structure élégante et une belle fraîcheur. Ce millésime 2010, aujourd’hui à pleine maturité, a bénéficié d’une vinification soignée, généralement en cuves inox et parfois un léger passage en fût, afin de préserver pureté aromatique et équilibre. À l’œil, la robe jaune doré trahit l’évolution du vin ; le nez propose des arômes de fleurs blanches, de pêche mûre, de noisette, relevés par une touche minérale. En bouche, la texture est onctueuse, les saveurs se sont complexifiées avec les années, offrant des notes de fruits secs, de beurre frais et une finale persistance sur la minéralité.

Le Mâconnais, situé à la limite sud de la Bourgogne, profite d’un climat légèrement plus chaud et ensoleillé ce qui favorise la maturité optimale du Chardonnay. Les coteaux bien exposés, composés de sols calcaires et marneux, confèrent aux vins une fraîcheur minérale caractéristique et une belle expression aromatique. Longtemps région de production confidentielle, Saint-Véran s’impose désormais parmi les appellations phares de la Bourgogne méridionale grâce à des vins accessibles, authentiques et expressifs.

Ce vin se marie idéalement avec des mets raffinés mais délicats, comme des coquilles Saint-Jacques poêlées, un filet de sandre sauce beurre blanc ou encore un risotto aux champignons. Les spécialités régionales comme la poularde de Bresse à la crème ou un fromage de chèvre affiné du Mâconnais seront également des compagnons de choix.

Pour apprécier pleinement toute la complexité aromatique de ce Saint-Véran 2010, il est conseillé de le servir frais mais non glacé, aux alentours de 10-12°C. Ouvrez la bouteille une quinzaine de minutes avant la dégustation pour favoriser l’expression des arômes.