Vins Saint-Véran Domaine Frantz Chagnoleau - Prélude - 2023

Avis Viniou

Le Saint-Véran "Cuvée Prélude" 2023 du Domaine Frantz Chagnoleau se distingue par son élégance et sa fraîcheur, typiques des vins blancs de la Bourgogne, et plus précisément du Mâconnais. Ce domaine met en valeur le Chardonnay, cépage phare de la région, avec une attention particulière portée à la vinification en biodynamie. Le terroir argilo-calcaire de Saint-Véran confère au vin une minéralité et une vivacité remarquable. La Bourgogne, avec son climat continental et ses sols variés, favorise une expression authentique du Chardonnay tout en préservant une belle acidité. Le Domaine Frantz Chagnoleau, réputé pour son respect du terroir et sa quête de pureté, a su se faire une place parmi les références de l'appellation.

Pour magnifier ce Saint-Véran, envisagez des accords avec des fruits de mer comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, dont la délicatesse sublimera la minéralité du vin. Un poulet à la crème de citron ou un fromage de chèvre frais, typique du Mâconnais, viendra équilibrer ses arômes floraux et sa vivacité. Ces plats mettront en avant les subtilités du vin tout en respectant son profil aromatique.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10-12°C pour préserver sa fraîcheur. Un léger carafage, d'environ 15 à 30 minutes, permettra aux arômes de s'épanouir pleinement. Observez sa robe brillante, dorée aux reflets verts. Au nez, recherchez des notes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et une pointe de minéralité. En bouche, appréciez sa structure équilibrée, sa finesse et sa persistance. Chaque étape de cette dégustation révélera la complexité et l'élégance de ce millésime 2023.