Vins Saint-Véran Domaine Saumaize-Michelin En Pommard - 2022

Avis Viniou

Le Saint-Véran 2022 du Domaine Saumaize-Michelin En Pommard est un vin blanc issu de Bourgogne, plus précisément du sous-région du Mâconnais. Ce domaine est réputé pour ses pratiques viticoles respectueuses de l'environnement, souvent associées à une production biologique. Le millésime 2022 a bénéficié d'un climat équilibré, aidant à développer la richesse aromatique et la fraîcheur typique du cépage Chardonnay. Le terroir calcaire du Mâconnais confère à ce vin une minéralité séduisante et une belle tension en bouche. La Bourgogne est célèbre pour sa diversité géologique et son climat continental, ce qui influence la finesse et la complexité des vins, avec le Mâconnais offrant des blancs typiquement floraux et fruités. L’histoire du Domaine Saumaize-Michelin est riche, avec une réputation bâtie sur la constance de la qualité de leurs vins et l'expression claire de leur terroir.

Pour accompagner ce Saint-Véran, optez pour des plats qui rehausseront la fraîcheur et la palette aromatique du vin. Des fruits de mer comme des huîtres ou des crevettes grillées se marieront à merveille avec sa minéralité. Les fromages de chèvre frais et les plats à base de volaille tels que le poulet à la crème sauront également souligner sa rondeur et ses arômes de fruits blancs. Pour une expérience régionale, servez-le avec un jambon persillé, une spécialité bourguignonne qui accompagnera harmonieusement sa structure et ses saveurs.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. On peut le déguster directement après ouverture, mais un carafage rapide de 15 minutes permettra d'épanouir ses arômes. En observant, admirez sa robe, souvent d’un jaune pâle limpide. Portez ensuite le verre au nez pour capter ses notes délicates de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et d'amande. La dégustation révèle une texture soyeuse et une acidité équilibrée, parfaite pour un final rafraîchissant et persistant.