Vins Saint-Véran La Soufrandière - Ovoïde - 2021

Avis Viniou

Le Saint-Véran Cuvée Ovoïde 2021 du Château La Soufrandière est un vin blanc de Bourgogne qui révèle la richesse du terroir du Mâconnais. Issu principalement du cépage Chardonnay, ce millésime incarne l'élégance avec des arômes floraux et des notes d'agrumes. La cuvée "Ovoïde" témoigne d'une vinification minutieuse en amphores en forme d'œuf, privilégiant l'expression naturelle du fruit et du terroir. Le Mâconnais, baigné de lumière et bénéficiant d'un climat semi-continental, se distingue par ses sols calcaires qui confèrent une minéralité typique aux vins. La Soufrandière, domaine renommé, a une solide réputation pour ses vins respectueux de l’environnement et de grande finesse.

Afin de mettre en valeur les nuances délicates de cette cuvée, l'accord avec des fruits de mer, comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, serait idéal. Une volaille de Bresse à la crème ou un fromage de chèvre frais accentueront également sa fraîcheur et son équilibre. Les plats régionaux tels que le pâté en croûte pourraient magnifier la minéralité du vin tout en honorant sa provenance bourguignonne.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10 à 12°C. Un léger carafage de 30 minutes peut accentuer ses arômes délicats. Commencez par admirer sa robe pâle aux reflets dorés, puis humez ses subtils arômes de fruits blancs et de fleurs. Enfin, en bouche, savourer sa texture ronde et sa finale minérale persistante pour apprécier pleinement toutes ses qualités.