Vins Saint-Véran Domaine La Milleranche - Bien Être - 2022

Le Domaine La Milleranche, avec sa cuvée Bien Être 2022, signe une très belle expression de l’appellation Saint-Véran, en Bourgogne. Ce vin blanc est issu exclusivement du cépage Chardonnay, emblématique de la région. Le millésime 2022, particulièrement généreux en soleil, a permis une belle maturité des raisins tout en conservant la fraîcheur caractéristique de ce terroir. La vinification privilégie la mise en valeur de la pureté aromatique, souvent avec un élevage sur lies fines en cuve ou en fût, ce qui offre au vin à la fois rondeur, complexité et une belle minéralité. La robe arbore généralement des reflets dorés pâles, tandis que le nez évoque la fleur d’acacia, la pêche blanche, l’amande fraîche et une touche subtile de pierre à fusil. En bouche, cette cuvée se distingue par sa vivacité soutenue, son équilibre entre onctuosité et tension, et une finale persistante sur des notes d’agrumes et de noisette.

Situé dans le Mâconnais, à l’extrême sud de la Bourgogne, le vignoble de Saint-Véran bénéficie d’un climat plus chaud que le reste de la région, propice à une belle maturité du Chardonnay. Les sols argilo-calcaires, associés à des expositions variées, apportent à ces vins une belle minéralité et une fraîcheur remarquable. La Bourgogne, forte d’une tradition viticole séculaire, se distingue également par la finesse et l’expressivité de ses terroirs, ce qui permet à chaque cru d’affirmer sa personnalité unique.

La fraîcheur et la richesse aromatique du Saint-Véran cuvée Bien Être s’accordent idéalement avec des fruits de mer, des poissons grillés ou poêlés, un saumon en papillote citronné, ou encore une volaille à la crème légèrement citronnée. Les accords avec des fromages de chèvre frais ou un comté affiné valoriseront aussi la texture et la minéralité du vin. Pour une touche locale, accompagnez-le d’une gougère ou d’un jambon persillé bourguignon.

À déguster entre 10 et 12°C, ce Saint-Véran révélera tout son potentiel aromatique et sa fraîcheur. Il est conseillé d’ouvrir la bouteille quelques minutes avant le service afin de permettre au vin de s’exprimer pleinement. Ce vin se montre déjà très plaisant dans sa jeunesse mais pourra aussi gagner en complexité après un à deux ans de garde.