Vins Saint-Véran Daniel Lareche - Les Pérrelles - 2023

Avis Viniou

Le Saint-Véran "Cuvée Les Pérrelles" 2023 du Château Daniel Lareche est un vin blanc issu de la région viticole du Mâconnais en Bourgogne. La cuvée est principalement élaborée à partir du cépage Chardonnay, typique de cette région. Le millésime 2023, bien que jeune, promet déjà une belle vivacité et de subtiles notes florales et fruitées, grâce à un terroir argilo-calcaire qui favorise l’expression minérale des vins. La région de Saint-Véran bénéficie d’un climat semi-continental, offrant des étés chauds et des hivers froids, souvent adoucis par l'influence des Alpes. Le Château Daniel Lareche, reconnu pour son savoir-faire ancestral, a su développer une réputation de qualité grâce à une vinification attentive et respectueuse du sol.

Pour accompagner ce Saint-Véran, optez pour des plats à base de poisson grillé, comme une truite ou un bar, qui s'harmoniseront parfaitement avec la fraîcheur et l’élégance du vin. Des fruits de mer, tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, souligneront également sa minéralité. Pensez aussi à des spécialités bourguignonnes, comme le poulet à la crème, pour un accord régional savoureux et traditionnel.

Pour une dégustation optimale, servez ce Saint-Véran à une température comprise entre 10 et 12°C. Un temps de carafage d'une trentaine de minutes suffira à libérer ses arômes délicats. En dégustant, prenez le temps d'observer sa robe brillante et limpide, avant de humer ses arômes de fleurs blanches et d'agrumes. En bouche, appréciez sa fraîcheur et sa vivacité, en gardant une attention particulière à la persistance aromatique qui ravira les palais avides de vins blancs équilibrés.