Vins Saint-Véran Père Guillot - 2020

Avis Viniou

Le Saint-Véran 2020 du Château Père Guillot est un vin blanc issu de la région du Mâconnais, en Bourgogne. Ce vin met en avant le cépage Chardonnay, connu pour sa finesse et sa capacité à exprimer le terroir argilo-calcaire de cette sous-région. Le millésime 2020 est souvent décrit comme excellent, favorisant des vins riches en arômes et équilibrés en acidité. Le climat de la Bourgogne, avec ses hivers froids et ses étés chauds, permet au Chardonnay de développer une palette aromatique riche et distincte. Le Père Guillot, domaine historique réputé pour son savoir-faire, associe méthodes traditionnelles et techniques modernes pour produire des vins de qualité.

Pour mettre en valeur les notes fraîches et fruitées de ce Saint-Véran, je recommande de l'associer à des plats tels que des poissons grillés, des crustacés ou un carpaccio de Saint-Jacques. Les spécialités bourguignonnes comme une volaille de Bresse à la crème ou un comté affiné s'accordent également très bien, accentuant l'élégance minérale du vin.

En termes de dégustation, servez ce Saint-Véran à une température idéale de 10-12°C pour révéler toute sa fraîcheur. Un carafage d'une trentaine de minutes peut permettre au vin de s’ouvrir et de déployer ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante, sentez les arômes délicats de fleurs blanches et d’agrumes, puis goûtez pour apprécier sa texture soyeuse et sa finale persistante.