Vins Saint-Véran Domaine de la Creuze Noire - 2010

Avis Viniou

Le Domaine de la Creuze Noire 2010 Saint-Véran, issu du prestigieux terroir de Bourgogne, illustre parfaitement l'élégance et la finesse des vins blancs de la région. Située dans le Mâconnais, l'appellation Saint-Véran est réputée pour ses Chardonnay, qui incarnent une belle fraîcheur et une complexité aromatique. Ce millésime 2010, avec près de 13 ans d’évolution, a probablement développé une palette aromatique complexe avec des notes de fruits secs, de miel et de fleurs blanches, reflétant à la fois un terroir calcaire et un savoir-faire viticole respectueux des traditions. Le climat semi-continental de la région, combinant des étés chauds et des hivers froids, influence fortement la maturation des raisins, contribuant à l'équilibre parfait entre acidité et riche onctuosité.

Pour sublimer ce Saint-Véran, optez pour des accords mets-vins qui compléteront ses arômes délicats. Les fruits de mer tels que les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques en carpaccio rehausseront ses notes minérales. Un poulet à la crème et aux morilles, spécialité régionale, s'accorde également admirablement avec cette cuvée, enrichissant la texture du vin tout en faisant ressortir ses subtilités aromatiques.

Pour une appréciation optimale de ce vin, il est recommandé de le servir à une température de 10 à 12 degrés Celsius. Bien que la décantation ne soit pas toujours nécessaire pour les vins blancs, un léger carafage de 20 à 30 minutes permet de libérer ses arômes secondaires et tertiaires, acquis lors du vieillissement. Commencez la dégustation par une observation visuelle pour apprécier sa robe dorée, puis humez le verre pour découvrir ses arômes captivants, avant de passer à une dégustation en bouche où son équilibre et sa structure se révèleront pleinement.