Vins Saint-Véran Alain Triboulet - 2023

Avis Viniou

Ce vin, provenant de la région de Bourgogne, et plus précisément de l'appellation Saint-Véran dans le Mâconnais, est atypique pour sa couleur rouge, car cette appellation est traditionnellement dédiée aux vins blancs issus du cépage Chardonnay. Cependant, Alain Triboulet innove en proposant une cuvée rouge que l'on suppose inspirée par le cépage Pinot Noir, typique de la Bourgogne. Le millésime 2023, récent, pourrait offrir des arômes intenses et frais. Le climat tempéré et les sols calcaires du Mâconnais apportent fraîcheur et minéralité, tandis que les techniques de vinification locales, souvent respectueuses de la tradition, mettent en valeur la finesse et la complexité des vins. Le domaine Alain Triboulet, bien ancré dans cette région riche en histoire viticole, bénéficie d'une réputation grandissante pour son audace et son respect du terroir.

Pour sublimer ce vin rouge atypique, envisagez de l'accompagner de plats à base de volaille, tels qu'un poulet de Bresse rôti, rehaussé d'une généreuse sauce aux champignons. Les arômes subtils du vin s'accorderont parfaitement avec un plat de coq au vin, créant une harmonie entre la succulence de la viande et le caractère du vin. N'oubliez pas un traditionnel fromage de chèvre régional, qui pourrait magnifier la fraîcheur et la minéralité apportées par le terroir du Mâconnais.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température idéale de 14 à 16 degrés Celsius. Un léger passage en carafe, d'une trentaine de minutes, suffira pour libérer ses arômes fruités et floraux. Commencez la dégustation en observant sa robe pourpre et cristalline, puis humez délicatement afin de percevoir ses notes de fruits rouges et de sous-bois. En bouche, recherchez l'équilibre entre l'acidité, la fraîcheur et les tannins soyeux qui caractérisent ce vin audacieux.