Vins Saint-Véran Cave sainte Marie la Blanche - 2023

Le vin que vous venez d’ajouter est un Saint-Véran 2023 issu de la Cave sainte Marie la Blanche, dans la région du Mâconnais en Bourgogne. Bien que l’appellation Saint-Véran soit traditionnellement connue pour ses vins blancs élaborés à partir de Chardonnay, la mention “rouge” indique qu’il s’agit vraisemblablement d’une cuvée atypique, hors du cahier des charges classique de l’AOC, peut-être réalisée à titre de vin de France ou en expérimentation locale. Il est donc probable que ce vin rouge reflète la typicité du vignoble du Mâconnais, avec un soin particulier apporté à la vinification afin d’exprimer la fraîcheur et la finesse que l’on retrouve généralement dans les vins de cette sous-région. Si des cépages comme le Pinot Noir ou le Gamay sont utilisés ailleurs en Bourgogne et dans les alentours, il convient de s’attendre surtout à un rouge léger, fruité et gouleyant, mettant en avant des notes de petits fruits rouges et une structure élégante, sans excès de puissance.

Le Mâconnais se situe tout au sud de la Bourgogne, bénéficiant d’un climat semi-continental adouci par des influences méridionales. Les collines et coteaux sont plantés sur des sols calcaires argilo-siliceux qui favorisent l’expression aromatique et la vivacité des vins, qu’ils soient blancs ou rouges. Cette région, riche d’histoire et de traditions viticoles, a su conserver un style authentique et convivial, avec des vins souvent plus accessibles et charmeurs dès leur jeunesse.

Pour accompagner ce vin rouge de Saint-Véran, je recommanderais des mets légers et savoureux, comme une terrine de volaille aux herbes, une quiche lorraine ou encore une assiette de charcuteries fines. Les spécialités bourguignonnes comme le jambon persillé ou un fromage de chèvre affiné seront également de belles compagnons. Pensez également à des plats à base de légumes grillés ou des volailles rôties pour sublimer sa fraîcheur.

Pour apprécier toute sa palette aromatique, servez ce rouge à une température comprise entre 14 et 16°C. Un léger passage en carafe peut être bénéfique pour révéler sa jeunesse et sa vivacité. Bonne dégustation !