Vins Saint-Véran Domaine de l'Ermite de Saint-Véran - En Faux - 2015

Avis Viniou

Le Domaine de l'Ermite de Saint-Véran propose ici une remarquable cuvée En Faux issue de l'appellation Saint-Véran, située dans le Mâconnais, en Bourgogne. Ce vin blanc de 2015 se distingue par un 100% Chardonnay, cépage emblématique de la région. Le millésime 2015, chaud et ensoleillé, offre des notes généreuses de fruits mûrs, une belle minéralité et une fraîcheur revigorante. La région du Mâconnais est marquée par un climat semi-continental, de douces collines calcaires et d'argiles qui confèrent aux vins des caractères complexes et singuliers. Le Domaine de l'Ermite, réputé pour ses pratiques respectueuses de l'environnement, a su capturer l'essence de ce terroir exceptionnel au fil des ans.

Pour sublimer ce Saint-Véran, il est conseillé de le déguster avec des mets qui sauront respecter sa finesse et sa complexité. Des fruits de mer, des poissons grillés ou en sauce légère, agrémentés d'une touche citronnée, feront merveille. En outre, des fromages de chèvre de la région, comme le fameux Charolais, s'associeront magnifiquement avec la minéralité du vin. Les traditions culinaires bourguignonnes vous invitent également à essayer ce vin avec une quenelle de brochet nappée d'une sauce au Chardonnay.

Pour une dégustation optimale, servez cette cuvée En Faux à une température comprise entre 10 et 12°C. Un léger passage en carafe, d'une trentaine de minutes, permettra de libérer toute la gamme aromatique du vin. Lors de la dégustation, observez la robe dorée brillante, puis humez les effluves floraux et fruités aux notes de poire et de pêche. En bouche, savourez l'équilibre entre rondeur et vivacité, et laissez-vous charmer par la finale délicatement minérale.