Vins Santenay Mestre Père et Fils - 1er cru Clos de Tavannes - 2015

Avis Viniou

Le Santenay Cuvée 1er Cru Clos de Tavannes 2015 de Mestre Père et Fils est un vin rouge issu de la prestigieuse Bourgogne, précisément de La Côte de Beaune. Ce vin est composé principalement de Pinot Noir, un cépage réputé pour sa capacité à exprimer magnifiquement le terroir. Le millésime 2015, en Bourgogne, a été exceptionnel, offrant des conditions climatiques idéales qui ont permis une maturation parfaite des raisins. Le terroir de Santenay se distingue par ses sols calcaires et marneux, conférant au vin complexité et élégance. Les techniques de vinification mises en œuvre par Mestre Père et Fils respectent les pratiques traditionnelles bourguignonnes, garantissant une expression authentique du terroir. Le domaine, avec une histoire étroitement liée à Saint-Aubin, jouit d'une excellente réputation pour sa passion et son savoir-faire transmis de génération en génération.

Pour accompagner ce Santenay 1er Cru, optez pour des plats qui complètent sa structure et sa finesse. Les viandes rouges grillées, telles qu'un filet de bœuf ou un magret de canard, s'accordent parfaitement avec ce vin. Les saveurs terreuses de champignons sauvages ou un fromage à pâte molle, comme un brie truffé, sublimeraient également ses arômes. Pour une approche plus régionale, envisagez une volaille de Bresse aux morilles qui fera écho à la complexité de ce vin bourguignon.

Lors de la dégustation de ce vin, servez-le idéalement à une température de 16-18°C. Un carafage d'environ 30 minutes est conseillé pour permettre au vin de s'ouvrir pleinement et révéler ses arômes subtils. Observez sa belle robe rubis, avant de plonger le nez dans des arômes de fruits rouges mêlés à des notes épicées et florales. En bouche, appréciez sa texture soyeuse et son équilibre harmonieux, caractéristique des grands vins de Bourgogne. Ce vin promet une expérience de dégustation riche et élégante, à savourer lentement.