Vins Santenay Cas venancio - 2021

Avis Viniou

Le Cas venancio Santenay 2021 est un vin rouge du prestigieux terroir de la Côte de Beaune en Bourgogne. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques capricieuses, a donné naissance à des vins d'une grande finesse et élégance. Bien que le document ne précise pas l'encépagement, les vins rouges de Santenay sont principalement élaborés à partir de Pinot Noir, cépage qui s'épanouit sur les sols argilo-calcaires de la région. La vinification dans la tradition bourguignonne met souvent l'accent sur une extraction douce pour préserver le fruit et la fraîcheur. La Bourgogne, avec son climat continental et ses diverses appellations, est réputée pour ses vins subtils et complexes. Le domaine Cas venancio, bien que peu médiatisé, bénéficie de la riche histoire viticole de la région, caractérisée par une culture respectueuse du terroir.

Pour accompagner ce Santenay, optez pour des mets qui souligneront sa délicatesse et sa structure. Un magret de canard rôti aux cerises ou un coq au vin de Bourgogne s'harmoniseront parfaitement avec les arômes subtils du vin. Des fromages à pâte molle et croûte lavée comme l'Époisses ou le Mont d'Or joueront également la carte de la gourmandise régionale.

Pour une dégustation optimale, servez ce Santenay à une température de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafér durant environ 30 minutes pour permettre aux arômes de s'épanouir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante, inspirez longuement ses arômes délicats et goûtez ses saveurs équilibrées en prenant le temps de les apprécier.