Vins Santenay Abbaye de Santenay - Santenay - 2016

Avis Viniou

L'Abbaye de Santenay 2016 est un vin rouge issu de la prestigieuse région de La Côte de Beaune, en Bourgogne. Cette cuvée, représentative de l'appellation Santenay, est élaborée principalement à partir de Pinot Noir, un cépage reconnu pour sa finesse et sa capacité à exprimer le terroir. Le millésime 2016, marqué par une récolte de qualité, confère à ce vin des arômes complexes de fruits rouges, de sous-bois et une structure équilibrée. La Côte de Beaune, avec son climat continental et ses sols riches en calcaire, est célèbre pour produire des vins élégants et raffinés. L'Abbaye de Santenay, avec son histoire ancrée dans la tradition viticole bourguignonne, jouit d'une solide réputation pour ses cuvées authentiques.

Pour des accords mets-vins, optez pour des plats qui sublimeront les caractéristiques de ce Santenay. Un magret de canard aux cerises ou un coq au vin accompagnera merveilleusement ses notes fruitées et épicées. Les fromages affinés de la région, comme un Époisses bien affiné, sont également d'excellentes options pour un accord traditionnel et savoureux. Ces suggestions valoriseront les arômes complexes et la texture soyeuse de ce vin.

En termes de dégustation, servez ce Santenay à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra de libérer ses arômes subtils et de révéler toute sa palette aromatique. Lors de la dégustation, admirez la robe rubis intense, puis humez les arômes de fruits rouges et de sous-bois qui s'en dégagent. Enfin, appréciez en bouche la délicatesse du Pinot Noir, sa souplesse, et sa longueur persistante.