Vins Santenay Philippe Colin - 1er cru “les Gravières” - 2016

Avis Viniou

Le Santenay Cuvée 1er cru “les Gravières” 2016 du Château Philippe Colin est un vin rouge élégant de Bourgogne, région viticole reconnue pour ses rouges complexes et raffinés. Produit à partir du cépage Pinot Noir, ce vin exprime pleinement le caractère du terroir exceptionnel de la Côte de Beaune. Le millésime 2016 est réputé pour son équilibre entre fraîcheur et concentration, accentué par des techniques de vinification traditionnelle qui préservent la typicité et l'élégance du Pinot Noir. La géologie de La Côte de Beaune, avec ses sols calcaires et un climat semi-continental, favorise des vins d'une grande finesse. Le Château Philippe Colin, avec sa riche histoire et sa réputation de qualité, contribue à la renommée de l'appellation Santenay.

Pour sublimer ce vin, optez pour des accords avec des plats savoureux mais délicats. Une viande rouge grillée, telle qu'un magret de canard accompagné d'une sauce aux cerises, magnifiera les tanins soyeux du vin et ses notes fruitées. Les plats typiquement bourguignons, comme un bœuf bourguignon ou une cassolette de champignons, se marieront harmonieusement avec ses arômes de sous-bois et d'épices douces.

Pour profiter pleinement de ce Santenay, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Il est recommandé de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre au vin de s'ouvrir et de révéler toute sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profond, puis humez ses arômes élégants de fruits rouges et d'épices. En bouche, appréciez sa structure équilibrée et sa finale persistante.