Vins Santenay domaine Bouthenet-clerc - 2020

Avis Viniou

Ce Santenay Blanc 2020 du Domaine Bouthenet-Clerc est l'illustration parfaite de l'élégance et de la finesse typiques de La Côte de Beaune, en Bourgogne. Généralement élaboré à partir de Chardonnay, ce vin allie minéralité et notes florales subtiles, dues à un terroir calcaire et argilo-marneux. Le millésime 2020, marqué par des conditions climatiques idéales, a permis une maturité optimale des raisins. Le Domaine Bouthenet-Clerc, avec son riche héritage viticole, est reconnu pour son savoir-faire ancestral et sa philosophie de vinification respectueuse de l'environnement, ce qui apporte à ce vin une dimension authentique et raffinée.

Pour sublimer ce Santenay Blanc, optez pour des plats délicats qui valorisent sa complexité aromatique. Les fruits de mer, tels que les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques, se marient à merveille avec sa minéralité. Un poulet à la crème ou des fromages comme le Comté affiné révèlent quant à eux sa rondeur et sa persistance en bouche. Lors d'un repas, introduire des spécialités bourguignonnes comme une volaille de Bresse à la crème apportera également une harmonie gourmande.

Lors de la dégustation, servez ce Santenay Blanc à une température de 11 à 13°C pour révéler toute sa palette aromatique. Un carafage d'environ 30 minutes est conseillé pour aérer le vin et exprimer pleinement ses arômes subtils. Commencez par observer sa robe jaune pâle aux reflets dorés, ensuite humez ses effluves florales et minérales. En bouche, appréciez sa texture soyeuse et sa belle longueur, tout en accordant une attention particulière à l'harmonie entre l'acidité et les notes fruitées.