Vins Santenay Bernard Morey et Fils - Passetemps 1er Cru

Avis Viniou

La cuvée Passetemps 1er Cru de Bernard Morey et Fils, bien que non millésimée, est un vin rouge provenant de Santenay, un village pittoresque au sud de La Côte de Beaune en Bourgogne, réputé pour ses vins de qualité. Santenay, avec ses sols pierreux et calcaires, confère à ses vins une élégance incomparable. Ce 1er Cru, sans précision de cépage, fait sûrement appel au Pinot Noir, le roi de la région, ciselé par des méthodes de vinification traditionnelles qui préservent la pureté du fruit. Bernard Morey et Fils, une maison à la réputation bien établie, perpétue un savoir-faire familial où la viticulture est un art de vivre.

Pour accompagner ce Santenay rouge, envisagez des plats qui révèlent la richesse et la complexité du vin. Un boeuf bourguignon, préparé à la manière traditionnelle, harmoniserait parfaitement avec les tanins soyeux et les arômes de fruits rouges. Les fromages à pâte molle comme un Époisses ou un Brillat-Savarin seraient également des compagnons de choix. Enfin, un repas avec des escargots de Bourgogne permettrait de célébrer le patrimoine culinaire local en valorisant le vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer environ 30 minutes afin de permettre son aération et le déploiement de ses arômes subtiles. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe brillante. Prenez ensuite le temps de sentir le bouquet, notant les senteurs de fruits rouges et d'épices. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et son équilibre, assurances d'un vin raffiné.