Vins Santenay Domaine Sorine et Fils - Beaurepaire - 2022

Avis Viniou

Le Santenay Premier Cru "Cuvée Beaurepaire" 2022 du Domaine Sorine et Fils est un vin rouge emblématique de la Côte de Beaune en Bourgogne, réputée pour ses Pinot Noir expressifs. Ce millésime 2022, bénéficiant d'un terroir unique, offre des arômes riches de cerises noires et de sous-bois, typiques de cette appellation. La région bénéficie d’un climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds, favorisant une maturité optimale des raisins. Les sols argilo-calcaires de Santenay apportent une minéralité subtile au vin. Le domaine Sorine et Fils, avec son histoire séculaire, est reconnu pour son savoir-faire et ses techniques de vinification artisanales qui valorisent le terroir.

Pour accompagner ce Santenay Premier Cru, optez pour des plats qui soulignent son élégance et sa complexité, tels qu'un rôti de veau aux herbes de Provence, un canard sauce cerise, ou un coq au vin traditionnel. Les champignons sauvages et les légumes racines rôtis originaires de la Bourgogne s'harmoniseront parfaitement avec les notes terreuses du vin, tandis qu'un fromage affiné comme le Comté renforcera sa structure et sa longueur en bouche.

La dégustation de ce vin doit être un moment de plaisir et de découverte. Servez-le idéalement entre 16 et 18°C pour sublimer ses arômes. Un carafage d'une heure permettra d'adoucir ses tanins et de libérer toute son expression aromatique. Commencez en observant sa robe rubis aux reflets brillants, puis respirez les arômes de fruits rouges et d'épices. En bouche, appréciez son équilibre et sa fraîcheur. Ce Santenay Premier Cru est une véritable invitation à la redécouverte des charmes de la Bourgogne.