Vins Santenay Domaine Sorine et Fils - Clos Rousseau - 2022

Avis Viniou

Le Santenay Premier Cru "Cuvée Clos Rousseau" 2022 du Domaine Sorine et Fils est une belle expression du terroir de la Côte de Beaune en Bourgogne. Composé entièrement ou majoritairement de Pinot Noir, ce vin rouge révèle des arômes de fruits rouges croquants, accompagnés de notes subtiles de sous-bois et d'épices. Le millésime 2022, réputé pour sa chaleur, confère au vin une matière généreuse et une structure bien définie. Le terroir calcaire de Santenay et la culture traditionnelle respectée par le domaine se traduisent par une pureté et une élégance typiques de son appellation. Le Domaine Sorine et Fils, avec une riche histoire, est respecté pour sa production de vins finement élaborés qui capturent l'essence même de la Bourgogne viticole.

Pour sublimer ce Santenay, envisagez des accords avec des plats tels qu'un filet mignon de porc aux cerises, un canard à l'orange ou même un plateau de fromages affinés, comme un Époisses ou un Comté affiné. Les plats bourguignons traditionnels, tels qu'un bœuf bourguignon mijoté lentement, s'accorderont également idéalement avec ce vin, mettant en valeur sa structure et ses nuances aromatiques.

Pour apprécier pleinement le Santenay Premier Cru, servez-le à une température de 16-18°C. Une aération en carafe de 30 minutes permettra d'ouvrir les arômes complexes et d'adoucir les tanins. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rouge profonde, appréciez ensuite son bouquet enivrant en portant le verre au nez, avant de goûter le vin en laissant ses saveurs subtiles se diffuser sur votre palais.