Vins Santenay Éric Vairet - Beauregard - 2022

Avis Viniou

Le Santenay Premier Cru Cuvée Beauregard 2022 du Château Éric Vairet est un vin rouge exceptionnel, issu de l'appellation prestigieuse de Santenay, située au cœur de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, qui s'épanouit sur les terroirs calcaires et argilo-calcaires caractéristiques de la région. Le millésime 2022 a bénéficié d'un climat favorable, offrant ainsi une maturité optimale aux raisins. La vinification soignée, respectant les traditions bourguignonnes, vise à exprimer toute la finesse et la complexité du terroir. La Côte de Beaune, reconnue pour ses vins élégants et puissants, est marquée par un climat continental qui favorise des vins d'une grande structure et d'une belle fraîcheur. Quant au domaine Éric Vairet, il jouit d'une histoire riche et d'une réputation bien établie pour produire des vins d'une qualité exceptionnelle.

Pour sublimer le Santenay Premier Cru, optez pour des accords classiques tels qu'un coq au vin ou un bœuf bourguignon, qui sauront magnifier sa texture soyeuse et ses arômes de fruits rouges et d'épices. Des fromages affinés, comme le Comté ou le Brie de Meaux, peuvent également créer une harmonie délicieuse en bouche. Pour un accord régional, un jambon persillé de Bourgogne viendra parfaitement compléter les nuances subtiles du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Santenay Premier Cru à une température comprise entre 16 et 18°C. Un carafage de 30 à 45 minutes permettra au vin de s'ouvrir et de révéler toute sa complexité. Commencez par admirer sa robe rubis éclatante, imprégnez-vous de son bouquet généreux aux notes de griottes et de sous-bois, puis laissez-vous séduire par sa bouche harmonieuse, marquée par des tanins fins et une belle longueur.