Vins Santenay Rousseau-Giroud - 2016

Avis Viniou

Le Santenay 2016 Premier Cru du Château Rousseau-Giroud est un vin rouge de Bourgogne qui incarne l'élégance et la complexité des terroirs de La Côte de Beaune. Réalisé à partir de Pinot Noir, ce millésime offre une belle expression du cépage avec des notes fruitées de cerise et de fraise, complétées par des nuances épicées et florales. Les sols calcaires et argileux de Santenay confèrent au vin une structure et une minéralité remarquables. Le Château Rousseau-Giroud, réputé pour sa tradition viticole, met en œuvre des techniques de vinification respectueuses de l'environnement et du terroir, produisant des vins harmonieux qui reflètent l'authenticité de leur région. La Bourgogne, avec son climat continental marqué par des étés chauds et des hivers froids, favorise le développement de vins d'une finesse incomparable, où chaque appellation exprime des caractéristiques singulières.

Pour accompagner ce Santenay 2016, optez pour un plat de canard rôti aux cerises ou un coq au vin, qui soulignera la complexité fruitée et épicée du vin. Des fromages affinés, tels qu'un Epoisses ou un Comté, feront également ressortir les arômes subtils du Pinot Noir. Les plats bourguignons traditionnels, comme le bœuf bourguignon, enrichiront l'expérience culinaire en créant un accord parfait avec les notes de terroir du vin.

Pour déguster ce Premier Cru à son apogée, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre au vin de respirer et d'ouvrir ses arômes. Commencez par observer sa robe rubis brillante, suivi d'une exploration olfactive pour sentir ses parfums délicats. Enfin, goûtez en savourant sa texture soyeuse et sa persistance aromatique, en prenant le temps de découvrir toute la profondeur de ce vin magnifique.