Vins Santenay Domaine Belleville - Les Hâtes - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Belleville, situé en Côte de Beaune, nous propose ce Santenay rouge de 2020, issu de la cuvée Les Hâtes. Ce vin se distingue par son cépage principal, le Pinot Noir, un emblème de la Bourgogne, exprimant parfaitement le terroir grâce à sa finesse et sa complexité aromatique. Le millésime 2020 bénéficie d'un climat relativement idéal, offrant une belle concentration de fruits. La région de la Côte de Beaune est particulièrement réputée pour ses sols calcaires et argileux, qui confèrent aux vins élégance et minéralité. Le Domaine Belleville, avec une histoire riche et un savoir-faire transmis de génération en génération, est reconnu pour la qualité constante et l'authenticité de ses vins.

Pour sublimer ce Santenay, nous vous recommandons de l'accompagner de plats comme un coq au vin, un bœuf bourguignon ou encore un magret de canard aux fruits rouges. Les saveurs intenses et complexes de ces plats rehausseront les arômes de cerise noire, de sous-bois et les notes d'épices subtiles du vin. Pour une approche plus régionale, des escargots de Bourgogne ou un jambon persillé seront également des choix parfaits, créant une harmonie savoureuse et authentique.

Pour bien apprécier ce Santenay 2020, servez-le à une température de 16-18°C. Lors de la dégustation, commencez par observer sa belle robe rubis profonde. Ensuite, humez les arômes délicats de fruits rouges et noirs, avec des nuances de truffe et d'épices. Enfin, laissez le vin évoluer en bouche, appréciant sa texture soyeuse, sa fraîcheur et sa longueur élégante. Pour une garde optimale, ce vin atteindra son apogée vers 2030.