Vins Santenay Capuano-Ferreri Vieilles Vignes Santenay Rouge - 2018

Avis Viniou

Le Capuano-Ferreri Vieilles Vignes Santenay Rouge 2018 est un vin élégant provenant de la prestigieuse région de La Côte de Beaune en Bourgogne. Cette cuvée, issue principalement du cépage Pinot Noir, reflète à merveille les caractéristiques d'un millésime 2018 généreux. Les vieilles vignes apportent structure et profondeur au vin, souvent vinifié avec soin pour préserver la finesse des tanins et accentuer la richesse aromatique. Le terroir argilo-calcaire de Santenay, combiné à un climat semi-continental, confère au vin des notes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et d'épices douces. Le domaine Capuano-Ferreri, reconnu pour sa tradition et son savoir-faire, a su se tailler une réputation grâce à ses vins de grande qualité.

Pour accompagner ce Santenay 2018, optez pour des plats qui sauront sublimer ses arômes. Une pièce de viande rouge grillée, comme un magret de canard aux cerises, s'accordera parfaitement. Les volailles rôties ou un coq au vin donneront également une belle harmonie. Les champignons sauvages ou une fricassée de cèpes évoqueront les nuances terreuses du vin. Par ailleurs, un fromage régional comme l'Époisses de Bourgogne pourrait être un choix audacieux et savoureux.

Pour apprécier pleinement ce Santenay, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer environ une heure avant la dégustation pour libérer ses arômes. Au moment de servir, observez sa robe rubis scintillante, puis humez les parfums délicats de cerise, de mûre et de fines épices. En bouche, laissez-vous charmer par l'équilibre parfait entre l'acidité rafraîchissante et les tanins soyeux, avant de conclure sur une finale persistante et harmonieuse.